24 de octubre de 2010

Tarta de Queso tipo Burgos II

Sigo buscado que hacer con las tarrinas de queso de burgos y esta vez he dado con esta, que me gusta mas que la anterior porque es mas cremosa.


Ingredientes:
1 masa quebrada
1 vaso de leche
2 sobres de cuajada
2 yogures naturales
2 tarrinas pequeñas de queso fresco
200m de nata para montar
150 gr de azucar
Preparamos la masa quebrada en un molde de la misma forma que para las otras tartas que ya os explique.
Mientras mezclamos en un bol el azucar, los yogures, la nata previamente montada y el queso mezclandolo todo bien. Lo ponemos a hervir y mientras se calienta vamos deshaciendo los dos sobres de cuajada en el vaso de leche que agregaremos cuando empiece a hervir la mezcla anterior. Dejamos que vuelva a hervir y retiramos del fuego echando encima del molde de la tarta que ya tendremos dorado.
Dejamos enfriar y despues a la nevera hasta el momento de servir.

Opcional: Echar mermelada al gusto para decorar.

3 de octubre de 2010

Tarta de Queso tipo Burgos I

Os ha pasado alguna vez que teneis tarrinas de queso fresco y os gustaria hacer alguna tarta con ellas? Yo el otro dia estuve mirando recetas y me atrevi a hacer esta, aunque mas que tarta a mi me recuerda mas a la quesada por la textura.

Ingredientes:
1 lamina de masa quebrada
200gr de queso tipo burgos
4 huevos
200 mil de nata liquida
150 gr azucar
1 pizca de sal

Extendemos la masa quebrada y forramos un molde con ella. La pinchamos con un tenedor para que no suba y le ponemos los garbanzos encima como ya os explique para los quiches.
Mientras se dora la masa preparamos la mezcla echando en un bol las 4 yemas, el azucar y la nata.
Aparte montamos la claras a punto de nieve con una pizca de sal y añadimos a lo anterior.
Cuando la masa este un poco dorada la sacamos del horno y le echamos la mezcla anterior e introducimos de nuevo en el horno aprox media hora. Pincharemos con una aguja para asegurarnos que esta echa y sacamos del horno