31 de diciembre de 2011

Reflexiones de fin de año

Siempre que acaba el año nos planteamos las cosas buenas y malas que han pasado a lo largo de ese año y los propósitos que queremos llevar a cabo en el proximo año. Las mas habituales son hacer dieta, sobre todo después de los excesos de este mes, que si hacer ejercicio, oigo a muchos decir que dejaran de fumar pero pocos lo llevan a cabo... este año mucha gente pide encontrar trabajo y eso si que espero que se cumpla y que la cosa mejore....
Pero propositos a parte yo queria hacer mi reflexion de este año en custion a la evolucion de mi blog. Cuando miro el indice de entradas me parece increible que la primera sea del 2009 pero de echo es la unica que hay sobre trucos de cocina ya que en principio el blog iba a ser muy diferente de lo que es ahora... De echo, lo abandone un poquito y no lo retome hasta febrero del 2010 cuando publique mi primera receta. Si os fijáis en las recetas del principio hay alguna en la que no tengo ni fotos!! que horror!!! he pensado que tengo que subsanar eso y la próxima vez que haga alguna de esas recetas añadirle alguna foto porque esta de lo mas sosooooooo. Aun asi en el 2010 aunque publicaba recetas lo hacia muy de cuando en cuando, casi una al mes con lo que solo tengo 14 entradas en todo el 2010. No fue hasta el 2011 cuando he cogido el blog con muchísimas mas ganas e ilusion y he publicado muchisimas mas entradas y sobre todo en los ultimos meses que ha sido cuando mas ganas le he puesto siendo esta la octava de diciembre!!! que récord eh? si record para mi porque hay gente que publica con muchísima mas frecuencia. Y gracias a esa gente es por lo que ha crecido mi blog, ahora os explico porque....


Como dice el encabezado de mi blog empece a publicar las recetas por aquello de que te piden que pases alguna receta que ha gustado que has preparado en casa o has llevado a casa de algunos amigos... Por tener un sitio donde tener recopiladas todas esas recetas y aquellas que me pasaban a mi y me ponia a experimentar con el resultado... Pero creo que el gran boom de mi blog fue a partir de octubre de este mismo año después de descubir la coleccion de Delicias al horno y su pagina en facebook.. a traves de ellos empece a conocer otros blogs de gente que hace verdaderas maravilllas. El gran descubrimiento fue el de Alma de Objetivo Cupcake Perfecto... esta chica me tiene enamorada!!! Todo lo que hace es una autentica maravilla!!! Que manos y que imaginación tiene para hacer verdaderas obras de arte... Asi que me hice super fan de su pagina y a partir de ahi empece a ver paginas y paginas de cupcakes por todos los lados!!! Intente hacer alguno pero no me convenció el resultado asi que a traves de otros blogs he visto que hay cursos de cupcakes y uno de los proyectos para el 2012 precisamente es que voy a hacer uno como os comentaba en facebook el 14 de enero!!!!


Ahora que visito varios blogs y sobretodo paginas de facebook me doy cuenta de las maravillas que hay por ahí...me llama la atencion que algunos blogs tienen apenas un par de meses de vida y son todas unas artistazas!! Desde aqui os mando a todas un beso enorme y os agradezco todas las cosas que enseñais con el dia a dia y todas las que aprendere de vosotras en el 2012. Mi blog a su lado es el principiante de la clase, uno de los propositos del 2012 es que me gustaria aprender un poquito a manejar el blogger y ponerle otro fondo, alguna foto.. lo intente y algunas de vosotras ya lo visteis hace un par de meses que me cargue el fondo que tenia y no supe volver a ponerlo...a si que a ver si aprendo a manejar esto. Tambien me gustaria aprender a tomar mejores fotografias ya que el encuadre de las recetas dice mucho y en eso tengo que mejorar tambien...


Mi evolucion del blog tambien se nota en las entradas que cada vez son mas largas y os cuento mas cositas referente a la receta y no colgar simplemente la receta como hacia al principio...Me di cuenta al visitar otros blogs que la gente cuenta experiencias de su dia a dia y que hace sentirte mucho mas cercana a esa persona incluso te da la sensacion de conocerla asi que yo tambien pretendo acercarme a cada una de vuestras cocinas en el 2012.
La evolucion final llego cuando este mismo mes de diciembre decidi crear mi propia pagina de facebook y en tan solo medio mes ya tengo 45 fans!!!! Es genial y os agradezco a todas la gran acogida que ha tenido y creo que es por ello por lo que este mes he publicado tantas recetas, no hay nada como tener un impulso asi para que te anime a cocinar y mostrar tus creacciones. Asi que mi ultimo proposito para el 2012 y para no enrrollarme mas es seguir creciendo mas y mas!!!!


Si habeis llegado hasta aqui sin dormiros es que sois las mejores!!!!! Tan solo me queda desearos que se cumplan todos vuestros propositos del 2012, ser muy felices y que tengais una buena salida y entrada de año!!!!!
Nos seguimos leyendo en el 2012!!!!!

30 de diciembre de 2011

Mazapanes para despedir el año



El otro dia fui a casa de mi amiga Cris y estaba haciendo mazapanes para Nochebuena y me parecio super facil!! Nunca me habia planteado hacerlos y tan solo llevan tres ingredientes!! Asi que puesto que para Navidades no me dio tiempo a hacerlos no queria terminar el año sin preparar alguno y ver que tal me salian y acabo de sacar una hornada para disfrutar mañana; ahora estan enfriando pero tienen una pinta.... Y no me podia aguantar las ganas de subiros la receta por si alguna todavia quiere aprovechar el dia de mañana a preparalos.

Ingredientes:
250 gr de almendra molida
200 gr de azucar glass
2 huevos

Echamos la almendra molida en un bol y le añadimos el azucar glass y la clara de huevo. Cris me decia que en principio era una clara si es un huevo grande pero que si queda seco le añadiese otra y yo en este caso necesite las dos claras. Lo mezclamos todo y al final tenemos que obtener una masa manejable con las manos para poder hacer las figuritas de mazapan.
Con la masa ya preparada nos mojamos las manos para que sea mas facil trabajar con ella y vamos haciendo las figuritas, imaginacion al poder lo que se os ocurra!!! Es muy entrenido XD
Yo hice varias formas y despues pense en utilizar los moldes de la colecion de Delicias al Horno para crear alguna estrella y me ha gustado mucho el resultado


Batimos la yema del huevo y pintamos con una brocha las figuritas antes de meterlas en el horno precalentado a unos 170º durante 3 minutos. Cuando Cris me dijo que eran 3 minutos me parecia increible pero realmente se hacen en 3 minutos que yo me despiste un poco y se me tostaron algunos, sobre todos los que eran mas pequeñitos...
Los sacamos del horno y dejamos enfriar bien antes de consumir


Mirar como han quedado las estrellas desmoldadas, que os parecen? a mi me gustan mucho XDDD


Pues ya solo me queda desearos que disfruteis lo que queda de año que es muyyyy poquito y
FELIZ AÑO NUEVO

29 de diciembre de 2011

Pate de Quesos y Nueces



Le tendreis que dar las gracias a mi amiga Mari de que os traiga esta receta porque son de estas cosas que haces tan por rutina que nunca te acuerdas de fotografiar y entre otras cosas porque pensaba que ya os habia hablado de este pate alguna vez. Pero el otro dia me pregunto Mari donde tenia la receta y yo pensando que la tenia aqui en el blog!!! Asi que aunque no me dio tiempo a subirosla para Nochebuena el dia de Navidad le hice un par de fotos  para compartirlas con vosotros por si a alguien le parece un buen aperitivo para esta Nochevieja.
 A lo mejor a vosotros no os parece un entrante para estas fiestas pero en mi casa siempre esta en la mesa junto al pastel de cabracho para los aperitivos y hace tantos años que lo ponemos en estos dias que para mi es como algo tipico que comemos en Navidad. Si que es verdad que alguna que otra ocasion que tienes invitados en casa lo preparas pero para Nochebuena esta ahi al ladito del pastel de cabracho y de los langostinos como uno mas en la mesa y no puede faltar porque nos gusta mucho!!! A nosotros nos lo enseño hacer mi tia, no se de donde lo sacaria ella, hace mucho años que nos los puso un año en Nochebuena precisamente y desde entonces ya no falto mas.
Bueno que me lio contando la historia del pate y no os pongo la receta!!! Si es que es tan facil que acabo en cuatro lineas y ademas lo mejor de todo es que no necesita horno ni nada, ya vereis q facil:

Ingredientes
Nueces
Queso Azul. El que useis normalmente dependiendo de lo fuerte que os guste.
Un trozo pequeño de cualquier otro queso que tengais en casa y si teneis dos distintos mejor.
Un chorrito de nata liquida

Esta recetas es la tipica que haces siempre a ojo, por inercia; asi que no se deciros cantidades porque voy añadiendo segun me parece. Supongo que os pasara con aquellas recetas que haceis mas habitualmente que al final acabais haciendolas con los ojos cerrados. Yo lo que siempre aconsejo es ir añadiendo un poco de cada, poco a poco e ir batiendo con la batidora hasta obtener un resultado que nos gusta y entre otras cosas porque la batidora sino se quedaria literalmente clavada con la masa y no podriais moverla jajaja
Asi que en la picadora o batidora, lo que tengais añadimos un puñadin de las nueces que habremos estado pelando y picando antes (a no ser que las compreis ya peladas) y las batimos con un trozo de queso azul y otro trozo de queso y el chorrito de nata liquida. Cuesta triturarlo pero por eso es mejor empezar con cantidades pequeñas. Añadimos mas queso azul y seguimos batiendo. Si veis que esta demasiado denso le añadimos un poco mas de nata liquida pero no os paseis dejandolo liquido que lo que queremos obtener es un pate que podamos untar en los panecillos.
Y ahora yo os aconsejo probar y que decidais si necesita mas queso azul o mas nueces en funcion del gusto que queremos darle. Esto es que es muy dificil de determinar porque a nadie le gusta igual. A mi me encanta que se note los trozitos de nueces pero por ejemplo Marcos prefiere que sepa a queso azul a rabiar, por ejemplo esta nochebuena mi padre compro un queso azul de hoja muy fuerte y para mi estaba muyyy fuerte el pate sin embargo el y Marcos encantados. El que yo hice en navidad para mi cuñada (que tambien le encanta) es el que veis en la foto y podeis apreciar los trozitos de nueces asi que como siempre digo es ir probando hasta obtener el gusto de cada casa...

Mirar de cerca los trozitos:

 

He puesto la foto mas pequeña porque sino parecia un cuenco enorme pero no, hice la cantidad justa para un cuenquito para ponerlo en la mesa para ese dia que sino luego todos son sobras, ya sabeis que luego estamos toda la semana comiendo los restos... nos os pasa a vosotros?


Y se me olvido haceros mas fotos!!! En un panecillo por ejemplo para que vierais lo bien que unta... Asi que no os va a quedar mas remedio que hacer la prueba y me contais que tal os ha quedado y que os parece esta "masa" jajajaja

FELIZ AÑO NUEVO!!!!!!


22 de diciembre de 2011

Tronco de Navidad


¿Habéis pensado ya en el postre que pondréis en vuestra mesa el día de Navidad? Si ya se que solemos llegar al ultimo plato empachadisimos y en la mayoría de los casos sirve como postre un trocito de turrón ( o dos) con el café pero a mi este año me apetecía hacer un Tronco de Navidad que ya lo vi el año pasado en el blog de "Javirecetas", así que al final me he puesto manos a la obra a ver que tal me quedaba....
Antes de pasar a explicaros la receta quería deciros que estoy encantada con la nueva pagina en Facebook que tan solo tiene una semana de vida pero ya tiene casi 30 fans!! Quiza os parecen pocos pero contando que hace una semana tan solo tenia 4 seguidores en el blog estoy muy entusiasmada con el comienzo de la pagina. Es un buen regalo de Papa Noel no creeis?


Bueno pues como supongo que todos andamos ya con las típicas prisas navideñas os voy a explicar como hice el Tronco de Navidad aunque "Javirecetas" lo explica muy bien paso a paso en su blog yo hice algún pequeño cambio y os he fotografiado algún paso para que veáis que no es tan difícil como parece.

Lo primero que nos recomienda es que hagamos el relleno para meterlo en la nevera mientras hacemos el bizcocho con el fin de que este frió cuando lo vayamos a necesitar. El lo hace relleno de chocolate pero yo lo hice de nata, ya que tenia miedo de que resultase demasiado chocolate al llevar la cobertura de chocolate. También utilice algo menos de azúcar glass para que no estuviera excesivamente dulce, pero si sois muy dulzones añadirle al gusto.

Ingredientes para el relleno:
200 gr de nata liquida para montar
100 gr de azúcar glass

Este paso es muy sencillo ya que solo consiste en montar la nata con el azúcar glass con las varillas. Recordar que la nata montada tiene que estar muy fría, cuanto mas mejor. Y aquí es cuando yo aprovecho a usar la super batidora que me compre en la oferta del lidl. Que si, que no es la famosa KitchenAid, entre otras cosas porque cuesta veinte veces mas, pero mirar como monta la nata, yo estoy encantada con la compra porque es justo lo que necesitaba.


Ahora que ya tenemos el relleno de nata lo metemos en la nevera hasta el momento de rellenar el tronco.

Ingredientes para el Bizcocho:
50 gr de maicena
75 gr de harina de trigo
125 gr de azúcar
1 cucharada de azúcar avainillado
5 huevos grandes o 6 pequeños
Sal

Para esta receta necesitamos dos bol. En uno vamos a poner dos claras con todas las yemas y en el otro el resto de las claras.
En el bol donde tenemos las yemas añadimos el azúcar y el azúcar avainillado y lo batimos todo hasta obtener una crema.
Con el otro bol ponemos las claras punto de nieve con un peñizco de sal.
Ahora añadimos las claras a la mezcla anterior y lo vamos mezclando con una espátula, ya no vamos a usar mas las varillas (ains!). Seguimos mezclando y vamos añadiendo poco a poco la harina y la levadura tamizadas. 
Colocamos papel de horno sobre la bandeja del horno y volcamos la mezcla con cuidado sobre ella. Con la ayuda de la espátula intentamos que quede lo mas liso posible e introducimos en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos.
El bizcocho nos tiene que quedar esponjoso ya que después tenemos que enrollarlo así que los tiempos pueden variar según el tipo de horno que tengáis.
Pasado ese tiempo sacamos del horno y volcamos sobre otro papel de horno (dándole la vuelta)


Le quitamos el papel que esta encima y dejamos enfriar 5 minutos.


Pasados esos cinco minutos enrollamos el bizcocho para darle la forma del tronco y dejamos que termine de enfriar unos 20 minutos mas.
Cuando el bizcocho este frió lo desenrrollamos y extendemos por encima toda la nata:


Y volvemos a enrollar otra vez el bizcocho en la forma de tronco y envuélvelo en papel de aluminio.
Introducimos en la nevera durante una hora mínimo para que la nata coja cuerpo.
Cuando ya haya pasado casi la hora preparamos la cobertura.

Ingredientes para la cobertura:
200 gr de chocolate de cobertura
50 ml de nata liquida para montar

Fundimos el chocolate con la nata liquida. 
Javi utiliza chocolate negro, a nosotros nos gusta mas el chocolate con leche así que yo cogí ya un chocolate de cobertura que llevaba leche y aun así le eche un chorrin mas de leche. Como digo siempre eso ya es cuestión del gusto de cada uno, ¿a vosotros os va mas el chocolate negro?

Cuando ya tenemos el chocolate fundido sacamos el tronco de la nevera. 
Antes de cubrirlo vamos a cortar un trozo del bizcocho y ponérselo en el lateral como en la foto, que sera lo que haga de "ramita" del tronco 


Después de hacer este paso me di cuenta de que lo había rellenado poco. Si visteis el blog de Javirecetas a él  le queda mucho mas gordo el relleno (casi tanto como el bizcocho) aunque yo sigo preguntándome como hizo para enrollarlo y que no se le escapara.... ;-)
Cubrimos el tronco con la cobertura de chocolate y metemos en la nevera 30 minutos.
Y no, no hemos acabado aun pero falta muy poquito.... pasados los 30 minutos sacamos el tronco de la nevera y tendremos la cobertura lista para hacerle el estriado que imita a tronco, que se hace pasando un tenedor a lo largo del tronco; si queréis hacerle dibujos eso ya lo dejo para las profesionales XDD


A la nevera mínimo 3 horas mas para que termine de solidificar y listo!
Lo recomendable es sacarlo un rato antes de consumirlo de la nevera para que el chocolate no este tan "tieso" y a triunfar en la mesa!!

Espero que disfrutéis de un estupenda Navidad y que os traiga algún regalito Papa Noel

¡FELIZ NAVIDAD!


19 de diciembre de 2011

Lomo en Hojaldre


Lo prometido es deuda y como os comentaba en mi pagina de Facebook ayer hice para cenar Lomo en Hojaldre y como no, tenia que subiros la receta. Hice alguna foto durante el procedimiento pero teneis que perdonarme porque luego nos pusimos a cenar y se me olvido hacer foto del corte!!! Pero como sobro un poquito que sera lo que cene hoy he llegado por los pelos para haceros una y veais como queda por dentro....
Si poneis "lomo en hojaldre" en san google encontrareis multiples opciones; desde rellenar el hojaldre con jamon de york o baicon hasta he visto alguna que untan el lomo con pate por encima (no se muy bien porque) pero yo hace mucho habia visto en algun sitio que lo hacian con jamon serrano y aunque intente buscar la pagina donde lo habia visto no lo recuerdo asi que como enrrollar no es una cosa tan complicada me puse a ello y el resultado es este. A nosotros nos gusto mucho aunque supongo que con beicon tiene que estar estupendo tambien. Si probais a hacerlo ya me direis con que lo rellenaisteis al final y que opcion os gusta mas.

Vamos entonces con los ingredientes. Necesitamos:
1 placa de hojaldre
1 pieza de cinta de lomo
Aceite
Sal y Pimienta
Jamón serrano
Lonchas de queso
1 huevo batido

Salpimentamos el lomo y lo pasamos en una sarten con un poco de aceite vuelta y vuelta. No se trata de feirlo, tan solo dorarlo por cada lado para sellarlo y reservamos.
Extendemos la placa de hojaldre sobre la mesa y la extiramos un poco con el rodillo de cocina.
En el centro y a lo largo colocamos unas lonchas de queso y encima unas lonchas de jamon como en la foto:


Colocamos encima del jamon la cinta de lomo que hemos dorado previamente y volvemos a cubrir con otra capa de jamon terminando con otra de queso.
Doblamos de fuera hacia dentro el hojaldre tampando la cinta de lomo y sellamos en los extremos para que no se salga nada.
Pintamos con el huevo batido e introducimos en el horno previamente precalentado a 180º durante 25 minutos.
Yo le hice unos cortes laterales para darle algun dibujo aunque no me quedo muy marcado.


Y este es la famosa foto del corte que anoche se me olvido hacer y acabo de hacerosla antes de cenar para que veais como queda:


Espero que os guste tanto como a nosotros, buen provecho!

16 de diciembre de 2011

Ya estamos en facebook!!!

Si lo se, ya estaba tardando porque hoy en dia ¿quien no esta en facebook? Y con lo que me gusta a mi esa red social, la de horas que estoy navegando en ella, la de paginas que visito... y que no se me habia ocurrido antes crear yo una para este blog!!! Pues nada que me puse manos a la obra y ya esta la pagina creada. Aun le quedan algunos retoques y lo mas importante los fans asi que os invito a que paseis por alli y os hagais fan XDD (no veais el trabajo que me ha costado descubrir como poner el recuadrito ahi a la derecha del blog de "hazte fan" pero conseguido!!!)
Tambien tengo otra novedad que contaros y es que proximamente tendreis recetas de mi nueva colaboradora: mi gran amiga Mari. Se ha ofrecido a colaborar con el blog aportando alguna de sus multiples recetas. Es una gran amiga y una gran cocinera que nos deleitara proximamente asi que atentos al blog y buen fin de semana!!!

8 de diciembre de 2011

Vasitos de chocolate y queso



Esta receta la vi en la pagina de recetin y me parecio interesante preparar estos vasitos como postre. El queso le da un toque especial, como si tomaramos una mousse de queso de chocolate o similar. Es muy facil y rapida de preparar asi que animaros y me contais que os parece.

Ingredientes:
80 gr. de chocolate
75 ml. de agua
8 cucharadas de queso blanco
de untar
Azúcar

Calentamos en un cazo el agua con el chocolate para que se funda y apartamos.
Añadimos el queso y revolvemos para mezclarlo bien. 
Rectificamos de azucar al gusto de cada uno y servimos la crema en los vasitos y decoramos al gusto.
Los de recetin espolvoreaban con frutos secos yo les he dado un toque de color con unos mini lacasitos y otros con unas bolas de chocolate a ver que os parece.




4 de diciembre de 2011

Crema de marisco anticrisis al estilo falserius

Supongo que os extrañara el titulo de esta entrada pero el otro dia visitando el blog del gran falserius lei que habia un concurso de recetas impostoras mensual y que este mes buscaba una con un toque navideño por lo que inmediatamente me vino a la mente mi receta de crema de marisco "de mentira" que no puede ser mas impostora ya que os sorprendera cuando leais cual es el ingrediente sorpresa.... Asi que espero que esta receta sea del agrado del gran falserius y le parezca merecedora del concurso de receta navideña impostora.
Como os comentaba aqui hay un ingrediente sorpresa que no tiene nada que ver con el marisco y cuando os lo diga vais a poner cara extraña pero aqui lo que importa es el resultado y es obtener una crema de marisco falsa..... asi que alla voy...el ingrediente base para esta receta no es mas que un pure de calabacin.... aggggg q dices??? que tendra que ver eso con el marisco? no os preocupeis, que no cunda el panico; que le vamos a dar un toquecito para darle gusto a marisco para que vuestros comensales no noten la diferencia...

Vamos por partes:
Primero ponemos a cocer unos calabacines como si fueras a preparare el tipico pure de calabacin... Si, si el del quesito pero en este caso podeis prescindir del quesito
Yo en esta receta utilice 3 calabacines medianos. Pelamos los calabacines, los troceamos un poco y echamos en una olla cubiertos con un poco de agua, añadimos un poco de sal y a cocer. No se como soleis preparar vosotros el pure de calabacin, en mi casa siempre se añadio un poco de leche en el ultimo hervor pero hoy no vamos a entrar en detalles de como preparamos cada uno el pure de calabacin, asi que hacerlo como vosotros lo hagais normalmente y pararos en el paso anterior a antes de pasarlo por la batidora....

Para la siguiente fase de la receta necesitaremos:
500 gr de gambas congeladas
Aceite
Ajo
Pimenton

Mientras se cuecen los calabacines habremos descongelado las gambas y prepararemos con ellas unas gambas al ajillo añadiendole bastante pimenton para darle un color caracteristico que nos servira para nuestra futura crema. A nosotros nos gusta que la crema tenga un poco de "gustillo" asi que yo suelo añadirle una pizca de pimenton picante tambien aparte del dulce pero eso ya va en como os guste a vosotros, al igual que pasa con las sopas de marisco.
Una vez que tenemos las gambas al ajillo lo echamos en la olla donde tenemos el calabacin listo para triturar.



Es ahora cuando mirais la pota y pensais que me he vuelto loca.....
Para platos mas selectos se podrian haber utilizado unos gambones pero no olvidemos que estamos realizando una receta anticrisis y que hemos echado mano del pequete de gambas que teniamos en el congelador. Asi que para dar mas intensidad a la crema añadimos 6 palitos de cangrejo y ahora si batidora en mano para triturarlo todo muy bien hasta obtener la crema.
Ahora probar... espectacular verdad??? Darsela a vuestros invitados y nadie sabra de que esta echa....
Bien como primer plato:


O como aperitivo, os suenan los tipicos vasitos que ponen en los lunch de las bodas? La proxima vez los mirareis y os preguntareis cual es la base... Porque os dire que cogiendo de base esta receta podemos hacerla mas sofisticada haciendo crema de langosta, crema de centollo.... esta navidad disfrutar de una buena crema "falserius" y quedar como un autentico chef ;-)))


Resumen de los ingredientes:
3 calabacines
Agua, sal y un poco de leche para la cocion de los calabacines
500 gr de gambas congeladas
Aceite
Ajo
Pimenton dulce y una pizca de pimenton picante
6 palitos de cangrejo