31 de enero de 2012

Merluza con Gambas

No quería acabar el mes de la dieta por excelencia (uno de los principales propósitos que se hace todo el mundo al inicio de cada año) sin presentar una receta "no dulce"
Y es que ademas este fin de semana se me hacia raro no estar cámara en mano en la cocina... las que tenéis un blog de cocina me entenderéis porque nos entra una obsesión por empezar a fotografiar nuestros platos y cocinamos pensando en el blog jajaja Y al final se acaba "echando de menos" el estar preparando recetas para luego subirlas al blog... Al menos a mi me pasa; así que platos que estamos cansadas de hacer y jamas se nos hubiese ocurrido fotografiar de repente un día piensas ¿que tal quedaría esta receta en el blog? Y eso fue lo que me paso a mi este fin de semana... Así que estaba preparando unas rodajas de merluza cuando pensé en hacer  unas fotos y comentaros la receta. Esta es la forma en la que yo la preparo, y probablemente no aporta nada nuevo porque "san google" dará un millón de resultados para "recetas de merluza" pero siempre se aprende algo nuevo o se puede aportar una idea diferente así que espero que por lo menos os guste.


Ingredientes:
1 merluza en rodajas
200 gr de gambas congeladas
8 palitos de cangrejo
1 vaso de vino blanco
1 cucharada sopera de harina
3 dientes de ajo
Aceite
Sal
Pimienta blanca
Perejil

Descongelamos las gambas y reservamos.
En una olla plana ponemos un poco de aceite y doramos los ajos picaditos con una pizca de perejil. 
Diluimos la cucharada de harina en el vaso de vino blanco y lo echamos en la olla cuando los ajos esten un poco dorados. Revolvemos dejando evaporar el vino.
Salpimentamos las rodajas de merluza y las espolvoreamos también con perejil picado y las añadimos a la olla. También echamos las gambas en este momento. Hay veces que le echo ademas unas almejas y queda también muy bien con ellas.


Dejamos hacer por un lado y luego damos la vuelta a las rodajas de merluza para que se hagan por el otro.
Veis la foto que colorcito va tomando ya? Se notan las burbujitas haciendo chof chof jeje
¿Nadie se pregunta porque no he añadido los palitos cuando eche las gambas? A mi particularmente me gusta añadirlos casi al final porque sino me parece que tienden a deshacerse demasiado así que las añado en este momento pero supongo que eso ya va en función del gusto de cada uno....


Incluso habrá alguno que no le gusten y prefiera prescindir de este paso... como digo siempre; al gusto de cada uno...
En este punto ya esta casi listo, habremos "sacudido" la olla ligeramente durante la cocción ya que si le damos demasiadas vueltas a la merluza la desharemos. Asi que apagamos el fuego y listo!


Espero que os haya gustado la receta. Yo me he dado cuenta de que se nota mucho la diferencia las fotos a las que les he puesto flash, no acabo de acertar con la luz así que tengo que seguir practicando....
Ah!! otra cosa, que lo comente en facebook pero creo que aquí no había dicho nada... el otro dia andando en blogger descubrí que se puede cambiar la dirección del blog así que ahora ya la dirección coincide con el nombre del blog!!!! Lo malo es que para todos aquellos que teníais el blog guardado en favoritos o pincháis en enlaces antiguos os dirá que el blog ya no existe o ha sido eliminado así que a guardar la nueva dire!!! Y creo que esto también se aplica a las suscripciones por email porque la ultima parece ser que no llego así que el que quiera recibir las recetas por email tiene que volver a inscribirse...sorry!!!!
Y ya no me enrollo mas que empiezo y no paro... muchas gracias a todos por leerme, un besazo!!!!



28 de enero de 2012

Corazón de Almendra

 En realidad os traigo un bizcocho integral con almendras que era como iba a llamar a la entrada de hoy pero después de llevar como 15 dias viendo corazones aqui y alla no he podido resisitir ponerle un nombre un poco mas "sanvantilero"  (toma palabreja jajajaja) Pero es que miro el calendario y aun quedan 17 dias mas!!!! y eso que no hago mas que ver publicaciones de coranzoncitos en todas partes tanto que parecia que no faltaba nada ya para san valentin y anda que no quedan dias aun... 


Y mi intención eran hacer unas galletitas con forma de corazón para estrenar los cortapastas pero a veces te surgen situaciones inesperadas y acabas haciendo otra receta.... 
Porque ¿qué pasa cuando estas a dieta y vas a recibir una visita? que normalmente tienes el armario vacío para no caer en tentaciones y no tienes nada que ofrecer con el café... al menos yo uso la táctica de no comprar así sino lo tengo en casa no corro el riesgo de terminar comiéndolo...
Así que ante la visita de una amiga mía y nada en casa pensé en hacer un bizcocho y para que fuese un poco mas light me acorde de que una vez mi amiga Anna me comento que ella hacia el bizcocho de yogurt exactamente igual pero usando harina integral y añadiéndole algún fruto seco.
¿Harina integral con frutos secos? suena al menos mas light ¿verdad?
Eso unido al plum que os presente el otro día de Mari que tuvo tanto éxito decidí hacer una versión integral con los ingredientes que tenia por casa... sip, porque no fue precisamente yogurt lo que use jeje


Ingredientes:
3 huevos
350 gr de harina integral
1 sobre de levadura en polvo
250 gr de azucar
125 gr de aceite de girasol
1 bifidus con cereales (estos bebibles líquidos, yo use uno del mercadona)
2 cucharadas de almendra molida
2 puñados de almendras picadas en trocitos

Tamizamos la harina  y le echamos el sobre de levadura.
Mezclamos con el resto de los ingredientes y amasamos. Yo en este caso lo hice con las varillas de amasar, hay a quien le gusta amasar los bizcochos a mano pero yo os recuerdo que tenia visita así que todo al bol y amasar!!!!!
Engrasamos con un poco de aceite un molde tipo plum-cake y basculamos la mezcla en el. También aproveche un molde en forma de corazón para repartir en él parte de la mezcla y ahí fue cuando se me ocurrió lo de "corazón de almendra".
Introducimos en el horno precalentado a 180º durante 50 min aproximadamente. Hacer la prueba del palillo por si hace falta dejarlo un poco mas. En mi caso saque antes el molde de corazón ya que al ser mas pequeño se hizo antes y tuve que dejar el plum un poco mas... bueno me despiste y se me turro un poquito pero no mucho eh? ;-))
Para finalizar espolvoreamos con azúcar glass.


A mi amiga le gusto mucho la esponjosidad del bizcocho y el sabor a almendra así como encontrarse los trocitos de almendra en el bizcocho.
Os dejo una foto del corte para que veáis como queda por dentro. Se me olvido hacérsela al del corazón sorry...


Espero que os haya gustado la receta ya me contareis.... 
Y no quería acabar la entrada sin dar las gracias a Swett June que me sorprendió ayer concediéndome este premio:


Para mi fue una sorpresa enorme, como dije en facebook lo primero que pensé ¿yo? me parece increíble que yo pueda inspirar a alguien así que me hace muchísima ilusión y me siento muy alagada por el premio. Se supone que yo ahora debería escoger a 15 blogs que me inspiran pero son tantos y tantos blogs los que he conocido y sigo que no podrían escoger solo a 15. Cada uno de ellos tiene algo inspirador así que lo siento, no puedo escoger a 15 os lo dedico a todos vosotros. Un besazo enorme!!!!
Y otro besazo enorme a mis 165 fans de facebook que no me olvido de ninguno!!!



23 de enero de 2012

Empanadillas de Champiñones con Queso y kedada "cupcakera"

Este fin de semana ha sido de lo mas gratificante que os podáis imaginar...y todo gracias a que hice varios descubrimientos de lo mas sorprendentes...
  • Experimente con esta receta
  • Conocí a unas chicas estupendas
  • Me llevaron a 98&YU
  • Y después a merendar a Mis dulces 26
Así puesto en lineas generales igual no os suena a nada pero fue un sábado fabuloso!!! Todo comenzo porque a través del facebook se organizo una kedada "cupcakera" a la que asistieron:  Ana La Guinda del Pastel, Los dulces de Kika, Pili de Llambinaes, Blanca Quilez y Eva Rodriguez. Estas dos ultimas aunque no tienen blog son dos estupendas reposteras que me tienen fascinadas con sus trabajos a ver si abren blog pronto!!
Resultaron todas majisimas y fue un placer compartir la tarde con vosotras; un besazo chicas!!! Y espero que repitamos kedada muy pronto!
La kedada fue en Avilés y me llevaron a 98&Yu que se ha convertido en un paraíso para mi... tenían fondant!!! y cortadores pero sobre todo boquillas 1M de Wilton!! Siiii casi nos volvemos todas locas comprando las boquillas y los chicos de la tienda alucinando!!!! jajaja fue un momento único, la verdad y que decir que todas hicimos compritas allí XDDD
Después fuimos a Mis dulces 26 y fue el otro gran descubrimento del día!!! Es una boutique de cupcakes donde puedes ir a tomarte el café con las amigas y degustar sus estupendos cupcakes!!! Por fin un sitio así en Asturias!! Entrar allí y ver la vitrina con esos cupcakes tan apetecibles fue la bomba y sobra decir que estaban de muerte!!!
En fin que me salte la dieta pero con un gustazo tremendo y eso que ya me había dado otro caprichito al mediodía y fue el experimentar con unas empanadillas de champiñones con queso.


Si suena raro lo se, pero es lo que pasa cuando estas a dieta y te apetece innovar.... Y te toca para comer champiñones y los miras y dices, ¿como puedo hacerlos de otra forma que resulten mas apetecibles? Entonces miras la nevera, ves el paquete de obleas y los quesos y empiezas a maquinar una nueva idea... Y este fue el experimento del día.

Ingredientes:
200 gr de champiñones
Ajo
Cebolla
Sal
Aceite
Queso Provolone y Camembert
Obleas para empanadillas
Huevo batido para pincelar

En una sartén rehogamos la cebolla picada muy finita junto con el ajo y cuando este doradita le echamos los champiñones muy picados también con una pizca de sal.
Rehogamos y cuando este listo apartamos del fuego y reservamos.
En la bandeja del horno colocamos papel vegetal para horno y vamos extendiendo las obleas para empanadillas y poniendo un poco de los champiñones en el centro y le añadimos un poco de queso y aquí fue donde me surgió la primera duda, ¿que queso le ira mejor?

Camembert
Provolone










Así que la primera prueba fue hacer la mitad con Camembert y la otra mitad con Provolone. Nosotros somos amantes del queso así que por probar no hay problema...










La siguiente duda que me surgió fue sobre la cantidad... si le echo mucho ¿se me saldrá todo al fundirse? ¿sera poco? para los amantes del queso como nosotros la respuesta en este caso es que si, que admite mas queso pero como os digo siempre eso va en el gusto de cada uno ya que así también estaban muy buenas.


 Una vez que tenemos el relleno las doblamos y con un tenedor sellamos la empanadilla para que no se salga nada cuando este en el horno....


El queso abulta demasiado así que Oh! primer problema que se me rompe!!!!
Así que hice la mitad en forma de empanadilla y la otra mitad en forma de saquitos. Esta es la manera mas practica para cuando tenemos mucho relleno o como en ese caso el relleno lleva algo muy duro o con "pico" como en el caso del queso...


Así que al final obtuve 4 empanadillas con Camembert y 4 con Provolone y 4 saquitos mas (2 de cada) en total con este receta podéis obtener 12 empanadillas.
Una vez que las tenemos todas cerradas las pintamos con el huevo batido y las introducimos en el horno precalentado a 200º durante 10-12 minutos.


Y ya tenemos nuestras empanadillas de champiñones con queso. A mi me gustaron ambas, pero es que a mi me gusta mucho el queso así que no sabría con cual quedarme.... Fijaros si me gusta el queso que con las obleas que me sobraron las rellene de la mezcla de los dos quesos.... Y como llevaban tanto queso opte por hacer esta especie de platillos para evitar "derrames" XDD


Como veis una forma diferente de comer los champiñones; unas empanadillas light o la forma de saltarse la dieta sin sentirse culpable.... en cualquiera de los casos si las probáis ya me contareis que os parecen, eso si comerlas recién echas, calentitas ya que en este caso el relleno es lo que pide...

Un sábado muy productivo, ¿no creéis? Para mi si sobre todo por lo que os comentaba al principio, hice dos grandes descubrimientos en Avilés y conocí a unas chicas estupendas, con las que espero compartir muchas kedadas futuras porque somos, como ya nos bautizo Pili, las chicas de la 1M!!!!

20 de enero de 2012

Plum Cake Sencillo by Mari



Hace tiempo os comente que mi amiga Mari se había ofrecido a ayudarme con el blog y publicar alguna de sus recetas. Pues bien con el trasiego de las navidades y demás fiestas dejamos el proyecto un poco en el tintero y no os había enseñado ninguna de sus recetas....
Ahora que todo vuelve a la normalidad, que todos hemos regresado a nuestras rutinas diarias y ya han pasado todos los agobios me ha pasado esta receta tan estupenda que quiero compartir con todos vosotros.
Yo ya os había comentado por facebook que me he puesto a dieta (los excesos navideños son muyyyy malos sip)  así que no lo he probado pero que yo este a dieta no quiere decir que lo estéis vosotros!!! Así que espero que lo probéis y me pongáis los dientes largos diciendome lo estupendo que esta. La pinta es formidable a mi se me ha echo la boca agua viendo las fotos y leyendo la receta.... Ayyyy no se yo si este fin de semana caerá..... que difícil es esto de estar a dieta cuando te gustan tanto estas cositas!!! Me entendéis verdad?


Venga vamos a por la receta!!


Ingredientes:
150 grs de harina
150 grs de mantequilla
150 grs de azúcar
1 chorrito de moscatel (optativo)
4 huevos grandes
1 cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de sal
1 buen puñado de avellanas o nueces (yo utilicé nueces)
1 puñado de uvas pasas.


Si se va a utilizar vino moscatel poner a remojo las uvas pasas en él una hora por lo menos antes de empezar a hacer el plum cake. La mantequilla también debe sacarse de la nevera una hora antes para que esté reblandecida como una pomada.
Mezclamos la mantequilla con el azúcar. Incorporamos los huevos uno a uno (no añadir el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado en la mezcla) Añadimos el moscatel, la pizca de sal y por último la levadura y la harina. Añadimos los frutos secos y las uvas pasas, mezclar todo bien.
En un molde de plum cake que tendremos ya engrasado y espolvoreado con harina vertemos la mezcla. Poner unos pocos frutos secos en la superficie para que queden como adorno.
Introducimos en el horno a 180º durante unos 50 minutos. Si veis que se tuesta demasiado o simplemente os gusta más clarin se pone encima del molde un trozo de papel de aluminio.
Pasado ese tiempo dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar glass.
Esta receta también se puede hacer con frutas escarchadas, piñones... yo la hice sin moscatel porque a mí no me gustan los postres con licor, y quedó riquísimo. Cuestión de probar.


Y aquí una foto del corte, verdad que tiene una pinta barbara? Ya os había dicho que Mari es una estupenda cocinera (al igual que una gran persona) Ayyyy un besazo guapa!!!!




Espero que os haya gustado la receta a mi me ha encantado!!! Tiene una pinta estupenda y lo de los frutos secos me parece una idea tan genial que Mari vete preparando café que voy para tu casa a merendar!!!! Ñammmmmmmmm

Supongo que lo habréis leído estos días en el facebook, pero para los que no, comentaros que la ultima novedad es que después del éxito del curso con La Dulce Magdalena me anime y me apunte a otro de sus cursos, esta vez es de decoración de galletas para San Valentin, que sera el próximo 12 de febrero así que estoy deseando que llegue ya... si lo se, soy una impaciente pero ya tengo muchas ganas de ir!!!!

Y con esto y este bizcocho..... buen fin de semana a todos!!!


15 de enero de 2012

Curso de Cupcake con Flores con La Dulce Magdalena


Como ya os habia anunciado en facebook ayer tenia curso con La Dulce Magdalena de Cupcakes con Flores y estos son los preciosos cupcakes que hicimos!!!! Una pasada todavia no puedo creer que los haya echo yo XDDDDD
Esta entrada es solo para enseñaros algunas fotos que hice y darle las gracias a Magdalena por ser una profe tan estupenda y una persona encantadora. Fue una clase muy agradable, que aunque se alargo un poco mas de lo normal, me paso la mañana muy amena y muy rapida. He aprendio un monton de cosas tanto de Magdalena como de mis compis del curso entre las que tambien se encontraba Ana de La Guinda del Pastel, un placer conoceros a todas chicas!!!


Es la primera vez que hago un curso de estos y tambien la primera vez que trabajo el fondant.  Lo intente hacer una vez con las nubes pero no me convencio el resultado... y ayer me encanto el fondant que tenia Magdalena!!! Pero sobre todo me encanto sus texturizadores XDDD Veis las rosas??? Estoy convenciada de que estos cursos crean necesidades porque ahora necesito muchas cosas!!!!!


La verdad es que es un curso tan entretenido que me concentre tanto que no hize muchas fotos de pasos, salvo en el primero asi que aqui empece muy bien fotografiando los petalos y mas abajo podeis ver como queda el montaje de los petalos:


Y asi queda el cupcake montado, no es una monada???


Yo a este le tengo especial cariño porque fue el primero XD

Si os fijais en este otro cupcake de las margaritas la base de fondant azul esta marcada con un texturizador diferente, de margaritas!!!! Me encanto tambien!!!!


Los colorantes ya ni os cuento la cantidad de ellos que tenia Magdalena y los colores tan bonitos que creamos entre todas!!! Y los cortadores de flores!!!! Y pensar que ya pasaron lo reyes... necesito tantas cosas!!!
Pero lo que tambien necesito es hacer otro curso para aprender a hacer las rosas porque fueron las ultimas que hicimos y se me resistieron!!!


Si lo se, esta rosa quedo guapisima, pero es que me tuvo que "ayudar" Magdalena porque a mi se me resistia!!! Asi que tengo que practicar las rosas, definitivamente necesito mucha practica para perfeccionar los conocimientos aprendidos en este curso pero sobre todo las rosas...
Como os decia al principio el curso se prolongo mas de la cuenta pero me paso tan rapido la mañana y fue tan entretenido y ameno que me quede con ganas de mas, asi que espero poder repetir pronto con otro curso!!!

Y para terminar aprovecho a mandaros un beso enorme a todas por seguirme en facebook. Hoy precisamente hace un mes que me decidi a crear la pagina y ya hay 122 fans!!!! Me parece increible que a tanta gente le interese lo que yo hago, es un alago enorme para mi puesto que siempre os digo que yo soy una principiante aun, pero me encanta poder compartir con todos vosotros mis pequeños avances y experimentos y que os gusten!!!
122 besos!!!!!

5 de enero de 2012

Roscón de Reyes


Primera entrada del año y como no, un Roscón de Reyes!!!! Y es que veo roscones por todos los lados!!! Y no exagero ya no se trata de ir a los super y que estén allí a la venta los típicos roscones sino que ese año facebook esta lleno de roscones!!!  Como ya sabéis el mes pasado me inicie en la andadura de crear mi propia pagina en facebook y como os comente en la entrada de fin de año he ido conociendo mas y mas paginas dedicadas a recetas hasta tal punto que ahora es lo único que miro en el facebook!!! Os lo podéis creer? Que ya ni juego ni concurso por estar mirando las distintas paginas de recetas... y es que hay tantas cosas y tanta gente estupenda detrás de cada una de ellas que me pasa el tiempo volando.
Pues bien esta semana todas y cada una de ellas están preparando el famoso roscón de reyes así que es imposible ir a actualizaciones y no encontrarse cientos de fotos de roscones y así cualquiera se resiste verdad? Yo no me había atrevido nunca a realizarlo por aquello de que lleva varios tiempos de levado y me parecía una receta interminable y soy mas de cosas fáciles pero empece a ver que todo el mundo estaba elaborando la receta de Su de webosfritos con estupendos resultados y mil alabanzas.  Después de comprobar que tiene un estupendo vídeo-tutorial ya me termine de convencer. Asi que me dije ¡este año hago yo el roscón!!!
Aquí tenéis en enlace a la receta junto con el vídeo que como os digo es imprescindible que veáis porque creo que es el mejor tutorial que se puede encontrar de como hacer un roscón de reyes y viéndola a ella es muy fácil!!!!
http://webosfritos.es/2010/11/roscon-de-reyes/

Lo mejor es que sigáis las indicaciones del vídeo de todas formas estos son los ingredientes:

Para la masa madre:
70 ml de leche templada
10 gr de levadura fresca
1 cucharadita de azucar
120 gr de harina de fuerza

Para la masa:
60 gr de leche templada
20 gr de levadura fresca
2 huevos
450 gr de harina de fuerza
70 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 pellizco de sal
120 gr de azúcar glas
25 gr de aroma de azahar
ralladura de medio limón y media naranja

Para decorar:
Huevo batido
Azucar
Frutas confitadas, yo en mi caso hice naranjas confitadas
También se puede decorar con guindas
Almendras fileteadas o en polvo como en mi caso

Las tiempos los podemos dividir en 4 fases:

  1. Hacer la masa madre: 10 minutos hasta que flote
  2. Hacer la masa principal: Dejar levar unas 5 horas hasta que doble su volumen
Hasta este punto, y solo hasta aqui, podemos aprovechar a prepararlo el dia antes que fue lo que yo hice. Para que no siga subiendo lo dejamos tapado con el film dentro de la nevera.
Al llegar de trabajar lo saque y lo deje una hora a que cogiera temperatura ambiente para continuar con el proceso.

Lo que si hice fue preparar las naranjas confitadas para tenerlas listas para el día siguiente cuando decoremos el roscón. También podéis encontrar la receta en webos fritos (esta chica lo tiene todo!!!)


Así me quedo a mi después de levar:


Ahora dividimos la masa en dos y hacemos dos bolas así:


Le damos forma a los roscones:

 




      3.  Dejamos levar de nuevo un par de horas hasta que doble su volumen

Así me quedo después del segundo levado:


Ahora lo pincelamos con cuidado con el huevo batido y lo decoramos al gusto. Yo el primero lo decore con las naranjas confitadas y azúcar con agua:


         4. Y el horneado: precalentamos el horno a 200º e introducimos el roscón 5 minutos. Sin abrir el horno bajamos la temperatura a 180º y horneamos 10 minutos mas

Y así me quedo!!!!! Pero que pinta para ser mi primer roscón!!!


Me pareció que el azúcar me había quedado muy liquido así que para el segundo roscón no le eche tanta agua por lo que me quedo mas durito.
Para este segundo roscón en vez de las frutas que no somo muy de ellas quise probar a hacerlo diferente y le eche almendra molida y este fue el resultado:


Su mil gracias por tu receta!!!! Ya no me da miedo hacer roscones de reyes y mañana haré otros dos ya os subiré las fotos al facebook!!!!!
Espero que hayáis sido muyyyy buenos y os traigan mucho los reyes!!!
Y si os animáis a hacer el roscón espero ver fotos XDDD