5 de enero de 2012

Roscón de Reyes


Primera entrada del año y como no, un Roscón de Reyes!!!! Y es que veo roscones por todos los lados!!! Y no exagero ya no se trata de ir a los super y que estén allí a la venta los típicos roscones sino que ese año facebook esta lleno de roscones!!!  Como ya sabéis el mes pasado me inicie en la andadura de crear mi propia pagina en facebook y como os comente en la entrada de fin de año he ido conociendo mas y mas paginas dedicadas a recetas hasta tal punto que ahora es lo único que miro en el facebook!!! Os lo podéis creer? Que ya ni juego ni concurso por estar mirando las distintas paginas de recetas... y es que hay tantas cosas y tanta gente estupenda detrás de cada una de ellas que me pasa el tiempo volando.
Pues bien esta semana todas y cada una de ellas están preparando el famoso roscón de reyes así que es imposible ir a actualizaciones y no encontrarse cientos de fotos de roscones y así cualquiera se resiste verdad? Yo no me había atrevido nunca a realizarlo por aquello de que lleva varios tiempos de levado y me parecía una receta interminable y soy mas de cosas fáciles pero empece a ver que todo el mundo estaba elaborando la receta de Su de webosfritos con estupendos resultados y mil alabanzas.  Después de comprobar que tiene un estupendo vídeo-tutorial ya me termine de convencer. Asi que me dije ¡este año hago yo el roscón!!!
Aquí tenéis en enlace a la receta junto con el vídeo que como os digo es imprescindible que veáis porque creo que es el mejor tutorial que se puede encontrar de como hacer un roscón de reyes y viéndola a ella es muy fácil!!!!
http://webosfritos.es/2010/11/roscon-de-reyes/

Lo mejor es que sigáis las indicaciones del vídeo de todas formas estos son los ingredientes:

Para la masa madre:
70 ml de leche templada
10 gr de levadura fresca
1 cucharadita de azucar
120 gr de harina de fuerza

Para la masa:
60 gr de leche templada
20 gr de levadura fresca
2 huevos
450 gr de harina de fuerza
70 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 pellizco de sal
120 gr de azúcar glas
25 gr de aroma de azahar
ralladura de medio limón y media naranja

Para decorar:
Huevo batido
Azucar
Frutas confitadas, yo en mi caso hice naranjas confitadas
También se puede decorar con guindas
Almendras fileteadas o en polvo como en mi caso

Las tiempos los podemos dividir en 4 fases:

  1. Hacer la masa madre: 10 minutos hasta que flote
  2. Hacer la masa principal: Dejar levar unas 5 horas hasta que doble su volumen
Hasta este punto, y solo hasta aqui, podemos aprovechar a prepararlo el dia antes que fue lo que yo hice. Para que no siga subiendo lo dejamos tapado con el film dentro de la nevera.
Al llegar de trabajar lo saque y lo deje una hora a que cogiera temperatura ambiente para continuar con el proceso.

Lo que si hice fue preparar las naranjas confitadas para tenerlas listas para el día siguiente cuando decoremos el roscón. También podéis encontrar la receta en webos fritos (esta chica lo tiene todo!!!)


Así me quedo a mi después de levar:


Ahora dividimos la masa en dos y hacemos dos bolas así:


Le damos forma a los roscones:

 




      3.  Dejamos levar de nuevo un par de horas hasta que doble su volumen

Así me quedo después del segundo levado:


Ahora lo pincelamos con cuidado con el huevo batido y lo decoramos al gusto. Yo el primero lo decore con las naranjas confitadas y azúcar con agua:


         4. Y el horneado: precalentamos el horno a 200º e introducimos el roscón 5 minutos. Sin abrir el horno bajamos la temperatura a 180º y horneamos 10 minutos mas

Y así me quedo!!!!! Pero que pinta para ser mi primer roscón!!!


Me pareció que el azúcar me había quedado muy liquido así que para el segundo roscón no le eche tanta agua por lo que me quedo mas durito.
Para este segundo roscón en vez de las frutas que no somo muy de ellas quise probar a hacerlo diferente y le eche almendra molida y este fue el resultado:


Su mil gracias por tu receta!!!! Ya no me da miedo hacer roscones de reyes y mañana haré otros dos ya os subiré las fotos al facebook!!!!!
Espero que hayáis sido muyyyy buenos y os traigan mucho los reyes!!!
Y si os animáis a hacer el roscón espero ver fotos XDDD

3 comentarios:

  1. Como han crecido, se ven estupendos y me imaginos que estarán muy ricos, ahora a disfrutarlos!

    ResponderEliminar
  2. Hooooooooola! Mil gracias por tu visita, me alegro un montón que te haya gustado el blog y el librito! :)

    Estoy encantada de haber descubierto tu página, encima la estreno con uno de mis dulces favoritos, y el cual es una pena que sólo se coma una vez al año... pero las tradiciones están para cambiarlas no? jajaja :)

    Tiene una pinta fabulosa, encima con mucha naranja confitada, como a mi me gusta!

    En casa no me dejan aventurarme a prepararlo, la culpa la tiene una confitería de por aquí que hace unos roscones que saben a gloria bendita ^^

    Me quedo a seguirte, un abrazo enorme!

    ResponderEliminar
  3. Gracias chicas por vuestros comentarios eso me anima mucho!!! Deciros que estos fueron los dos primeros que hice pero en facebook podeis ver las fotos de los siguientes y quedaron realmente estupendos!!!
    Carrot Cake si que es una pena que solo se coman una vez al año pero ahora que tenemos la receta..... jijiji

    ResponderEliminar

Enviame tus dudas, cuentame que te ha parecido la receta y si la has echo o cualquier sugerencia sera bien recibida.
Muchas gracias.