27 de febrero de 2012

Galletas decoradas en el curso de Algo mas que una galleta

Como ya os venia anunciando el sábado hice un curso de galletas decorada con Zulima de Algo mas que una galleta y aquí os traigo el resultado que much@s me habéis preguntado por ellas.


Y esta es la cajita con la que llegue a casa el sábado!!! Verdad que son todas monisimas?
Lo que veis envuelta en el plastiquito en la esquina inferior izquierda son dos galletas botón con un lazo que nos tenia Zulima preparadas como detalle del curso a nuestra llegada!! Si es que Zulima resulto ser un encanto y una detallista! Para mi ha sido un placer conocerla y aprender de ella, que ha sido mucho!!!


Decoramos varias galletas con glasa, la primera fue esta piruleta en forma de flor, que os parece? Pues os diré un detallito por sino os habíais fijado y es que se me fue la mano a hacer flores de 4 pétalos!!! hasta que Zulima me dijo si son de 5... lo peor no es eso, lo pero es que dos galletas después mi subconsciente volvió a hacer lo mismo... sera que estaba pensando en tréboles?


Que os parece la mariposa? A mi me encanta!!! Que colorido!!!!
Y el huevo de pascual con el conejo también!!!


Bueno me gustan todas, para que nos vamos a engañar.... pero quizá la de las flores es una de mis preferidas. Es de las que menos glasa lleva pero me encanto esta técnica, me encanto la galleta de chocolate, el contraste que hace con el caramelo y lo agradecido que es ese fondo para cualquier cosa que le pongas.. y es que a veces lo sencillo también tiene su encanto...


Y por ultimo hicimos la cara del bebe, con glasa también pero coloreando con colores comestibles!!!!
Me encanto también y lo primero que pensé fue ayyyy si yo hubiese sabido hacer esto cuando el bautizo de mi sobrino!!!! Que fue el año pasado y yo fui la madrina, y que bien hubiese quedado la madrina repartiendo estas galletitas!!!!! Aunque ya me consoló mi hermana esta tarde diciendome "de aquí a la comunión ya eres una experta" jajajajajaja


Ay!! no me canso de mirarlas, así vistas todas juntitas con tanto colorido son tan monas.... que no he dejado a Marcos que se acerque a ellas!! Si le he dejado los dos botoncitos... los probes no duraron ni un asalto en sus manos y me dio la razón que la de chocolate estaba buenisima... Yo ya las había probado en casa de Zulima y tengo que decir que lo siento por el chocolate del mercadona porque en cuanto se me acabe el bote (que para bizcochos va bastante bien) me paso al de Valor que menuda diferencia XDDD


Que no es por hacer publicidad de una marca conocida o no, simplemente la diferencia es visible tanto a la vista, que ya veis que color mas intenso pilla en la galleta, como en el paladar y a mi todo lo que sea de chocolate ya sabéis que me vuelve loca...
Llegado hasta aquí ya solo me queda dar las gracias a Zulima por el curso y decirle que ha sido un placer conocerla, es un encanto y merece la pena aprender de ella, un besote guapa!!!
Un saludo enorme a mis compis de curso, un placer también y un besazo para mis 240 fans en facebook!!! si es que alucino cada vez mas con las cifras, no dejáis de sorprenderme...mil gracias por estar ahí día tras día XDDD

25 de febrero de 2012

Albóndigas con Tomate

Como os comentaba el mes pasado cuando os subí la receta de Merluza con gambas hacemos muchos platos en nuestra vida cotidiana que antes no se nos hubiese ocurrido fotografiar pero que pienso que es bueno compartir estas recetas "caseras" que nos pueden dar otra idea de prepararlas o puede servir a las cocinillas principiantes, porque todas hemos sido principiantes alguna vez y hemos tenido que echar mano de un libro de cocina o lo mas habitual preguntar a la mama con libreta en mano, verdad?
Bueno pues paso a mostraros la receta de albóndigas que hemos comido hoy. Siento ser tan breve hoy pero me voy corriendo a otro curso de galletas decoradas, esta vez con Zulima de Algo mas que una galleta, mañana os cuento en facebok XDDDD

Ingredientes:
500 gr carne picada
1 cebolla
2 dientes de ajo
Tomate triturado
Sal
1 huevo
Pan rallado
Perejil
Aceite
Vino blanco

Picamos la cebolla y los ajos y la ponemos a pochar con un poco de aceite en una sartén.
Mientras tanto mezclamos la carne con el huevo batido, sal , perejil y una cucharada de pan rallado. Con las manos vamos formando las albóndigas y pasándolas en un plato por mas pan rallado y las reservamos hasta el momento de añadirlas al fuego.
Cuando ya tengamos la cebolla dorada añadimos el tomate triturado con una pizca de sal y un chorrito de vino blanco. Dejamos cocer 5 minutos y añadimos las albóndigas.


Tapamos y dejamos hacer por un lado antes de darles la vuelta para que se hagan por el otro lado.

Como veis son fáciles y rápidas de preparar y están para chuparse los dedos... y bueno para mojar pan pero esto no es muy conveniente para la dieta asi que con cuidado ;-)))

Me voy al curso, buen finde XDDD

20 de febrero de 2012

Frixuelos


Los frixuelos son un postre tipico asturiano que se toman sobre todo en carnaval o "Antroxu" como lo llamamos aqui . Mañana es martes de carnaval, festivo en Gijon, asi que no se me ocurre mejor dia para que prepareis este postre tipico y veais los sencillos que son de preparar. Es una receta sencilla a base de huevos, harina, leche y azucar y el otro dia vi que Isasaweis le echaba un chorro de anis y me decidi a probarlos y tengo que decir que le da otro gusto muy bueno.

Ingredientes:
3 huevos
400 ml leche
180 gr hariana
2 cucharadas de azucar
1 chorro de anis dulce
Aceite

En el vaso de la batidora añadimos los huevos, la leche, el azucar, la harina y un buen chorro de anis (aqui a gusto pero podeis prescindir de el si quereis ya que la receta original no lo lleva) Batimos bien con la batidora hasta que todos los ingredientes esten mezclados.
Engrasamos con un poco de aceite una sarten y echamos con la ayuda de una garcilla un poco de la mezcla en la sarten. No mucho, solo cubriendo un poco el culo de la sarten ya que los frixuelos ha de quedar finitos.


Doramos un poco, les damos media vuelta y  los sacamos a un plato.
Espolvoreamos azucar por encima y seguimos haciendo mas frixuelos hasta acabar la mezcla.


Siempre que sacamos uno de la sarten lo colocamos encima del anterior y volvemos a espolvorear con el azucar. Esto es importante ya que con el calor el azucar se impregna en el frixuelo, por lo que iremos añadiendo azucar capa a capa hasta el ultimo.
Una vez frios los podeis comerlos asi tal cual que estan muy ricos o tambien podeis rellenarlos de nata.
Como veis es una receta muy sencilla y rapida de hacer asi que espero que os animeis a probarla
Disfrutar del Antroxu!!!!

17 de febrero de 2012

Galletas decoradas del curso de La Dulce Magadalena

Hoy no os traigo ninguna receta, hoy lo que quiero enseñaros son las galletas decoradas que hice en el curso con La Dulce Magdalena el domingo pasado, que van pasando los días y al final no os las había enseñado y muchos me preguntasteis por ellas pues aquí están!!


Magdalena como siempre fantástica una gran profe de la que es un placer aprender!!!
Nos preparo unas ricas galletas y como olia la casa!!!! Y que ricas que estaban!!! XDDD


El curso fue muy entretenido y he aprendido varias técnicas para decorar galletas y preparar la glasa para decorarlas e incluso tuve algún "desborde" como en la parte de arriba del corazón!!! pero hay que practicar para llegar a la perfeccion verdad?


Creo que la flor fue una de las que mejor me quedo porque los churro-rosas de la tarta no jajajaja


Y también decoramos galletas en fondant!
Verdad que es preciso el vestido? Tenia varios texturizadores y cada alumna lo decoro al gusto, poniéndole flores por el vestido, yo deje el mio con el simple lazo y las bolitas porque según lo puse dijimos no le hace falta mas!!! Es que es tan bonito.... XDD


La siguiente galleta fue la que mas guerra me dio esta técnica... siempre se me atasca algo pero ya se como se hace!!!


Y para terminar la ultima galleta que decoramos fue este supercorazon con fondant rojo y luego aplicamos un "stencil" (creo que se llama así) con glasa y mirar que bonito!!!!


Preciosas galletas, verdad? yo llegue a casa encantada con mi cajita de galletas y la experiencia de haber pasado una mañana la mar de entretenida y agradable. Aprovecho desde aquí para mandarle un besazo a la super profe y os deseo a todos buen fin de semana!!!


13 de febrero de 2012

Tarta de Cumpleaños para Sandra

Hoy es el cumpleaños de mi amiga Sandra y os quería enseñar la tarta que nos comimos el sábado XD
Siiii no soy  ninguna experta en tartas pero me hacia ilusión hacerle una a mi querida amiga así que acordamos que el sábado yo llevaba el postre y esta fue la tarta que le prepare:


Esta echa con un bizcocho de chocolate y rellena con fresas y nata y cubierta con un ganache de cocholate, decorada con mas nata y unas florecitas en fondant rosa,  apetecible verdad?    
       
Ingredientes para el bizcocho:
3 huevos
175 gr de mantequilla a temperatura ambiente
175 gr de azúcar
175 gr de harina de repostería
2 cucharadas de cacao en polvo
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 sobre de levadura

Batimos el azúcar con la mantequilla hasta obtener un crema.
Mientras se bate vamos batiendo aparte los huevos y le añadimos una cucharada de harina para evitar que se corte al mezlcarlo con la crema anterior. Añadimos despacio sin dejar de batir y lo seguimos batiendo 5 minutillos mas hasta que quede cremoso sin grumos.
Añadimos la harina tamizada junto con la levadura y el cacao y vamos mezclando con una espátula.
Incorporamos las dos cucharadas de leche con la del extracto de vainilla y mezclamos todo bien.
Vertemos la mezcla en un molde engrasado e introducimos al horno precalentado a 180º  durante 20-25 minutos.
Pasado este tiempo lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla

Mientras se hace el bizcocho preparamos el almíbar.
Ingredientes para el almíbar:
1 taza de agua
1 taza de azúcar
1 fresa
Ponemos a calentar el agua con el azúcar y la fresa troceadas y lo dejamos hervir un par de minutos.
Apartamos y dejamos enfriar.
Cuando el bizcocho esta frió lo cortamos por la mitad y lo empapamos en el almíbar de fresa que ya estará frió y procedemos a rellenarlo.

Ingredientes para el relleno
Fresas laminadas
500 gr de nata liquida para montar
200 gr de aazúcar galss
Montamos la nata con el azúcar glass
Extendemos una capa de nata montada sobre una de las bases del bizcocho y luego ponemos una capa de las fresas laminadas, terminado con otra capa de nata. Yo utilice el aro del bizcocho a modo de "emplatar" para facilitar este paso.
Tapamos con la otra mitad del bizcocho y metemos la tarta en la nevera un par de horas para que se asiente la nata.

Ingredientes para el ganache de chocolate
200 gr de chocolate de cobertura
200 gr de nata liquida para montar
50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
Calentamos la nata y justo cuando rompa a hervir retiramos del fuego y le añadimos el chocolate troceada. Con la ayuda de una espátula mezclamos hasta que se derrita el chocolate y añadimos la mantequilla sin dejar de revolver hasta que este todo fundido y tengamos una crema.
Dejamos enfriar un poco y la vertemos sobre la tarta alisando con la ayuda de una espátula o cuchillo tanto por arriba como por los bordes  (a mi esto no me quedo perfecto pero es cuestión de practica y maña como todo...)

Introducimos nuevamente en la nevera otro par de horas antes de decorarla. Yo necesite hacer mas nata porque la use toda para el relleno y la decore con unas flores de fondant!
A la cumplañera le gusto y a los invitados también así que yo con eso me doy mas que satisfecha. Aquí os dejo una foto del corte aunque al pasarla al plato casi la desparramamos jajaja


Felicidades Sandra!!!!

10 de febrero de 2012

Cupcakes de Fresa con Frosting de Queso


Lo confieso!!!!! He estado practicando con la boquilla 1M de Wilton que compramos en la kedada cupcakera en Aviles, aquella que os conté que habíamos ido a comprar a 98&YU y luego habíamos ido a merendar a Mis dulces 26...


Con el tema de la dieta (que la llevo fatal por no decir que no la llevo jeje) pues no la había usado aun!!! Y eso no podía ser por mas tiempo así que me decidí a hacer unos ricos cupcakes. Y de que? pues de fresa que a mi me parece muy apropiado para el mes en el que estamos XDDD


Y si encima le ponemos unas gominolas de corazones ideales para San Valentin!!!
(si al final a mi también me ha dado la vena "san valentina", que se le va a hacer...)


Ingredientes:
150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
190 gr de azúcar
190 gr de harina de repostería
1 cucharadita de levadura química
2 huevos (temperatura ambiente)
80 ml de leche a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 chorro de sirope de fresa (al gusto)

Batimos la mantequilla con el azúcar un par de minutos hasta que quede cremosa. Añadimos los huevos batidos previamente con la vainilla a la mezcla y volvemos a batir otro par de minutos. Añadimos la leche y un buen chorro de sirope de fresa y volvemos a batir.
Añadimos poco a poco la harina tamizada junto con la levadura y lo vamos mezclando con la ayuda de una espátula hasta que todo quede bien mezclado.
Precalentamos el horno a 160º y preparamos los moldes para magdalenas con unas cápsulas de papel rizado sobre las que verteremos la mezcla anterior sin llenarlos del todo, sobre 3/4 de capacidad.
Con esta  mezcla a mi me dio para 12 cupcakes y 4 minicupcakes.


Horneamos durante 25 minutos o hasta que veáis que se doran.
Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.


Ingredientes para la "Cream cheese icing":
400 gr de queso de untar
140 gr de azúcar glass
90 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla

Batimos el queso con la mantequilla y después añadimos el azúcar y el extracto de vainilla y seguimos batiendo hasta obtener una crema.
Super fácil y esta riquisima XDD


Cuando hayan enfriado los cupcakes les haremos un agujero en el centro con un descorazonador de manzanas. Les echaremos un chorrito de sirope de fresa y volveremos a poner la "tapita".
Echamos el frosting de queso en una manga pastelera y a decorar!!!! Yo en este caso como os comentaba use la boquilla 1M y me encanto como quedaron XDDDD


Y después las decore con unas gominolas de corazones!!!
¿chulas verdad?


¿Veis el efecto rosita? Ese lo conseguí echando un poco de colorante rojo, pero en vez de mezclar toda la crema le eche un poco en la manga, de tal forma que al salir la crema por la boquilla arrastraba un poco del color, dándole un aspecto de rosa apagado, como si de una flor delicada se tratara... (alaaa toma cursilada!!! jajaja)


Y este minicupcake con el bastoncillo de regaliz parece un batido con pajita!!!


Y ya para acabar os pongo una foto del corte para que veáis como queda por dentro con el sirope de fresa, que hoy me pase haciendo fotos!!!!


Espero que os haya gustado el megareportaje.
Yo me despido con un besito cupcakero!!!


Buen fin de semana!!!!


4 de febrero de 2012

Galletitas o Pastas de Te


Tenia yo ya ganas de hacer galletas y estrenar los cortadores nuevos y ahora que se acerca san valentin que mejor excusa que utilizar los diferentes cortadores en forma de corazón! 
Y es que como os dije en la ultima entrada facebook esta lleno de galletitas decoradas para san valentin!! Y a mi me ponen los dientes largos claro, porque mi próximo curso con La Dulce Magdalena es de galletas decoradas para san valentin, pero no es hasta el 12 de febrero!!!  Y claro que se me esta haciendo larga la espera... así que bueno para matar el gusanillo me echo estas pastitas para acompañar el cafetin (mi otro gran vicio)

Ingredientes:
250 gr harina de repostería
125 gr mantequilla a temperatura ambiente
120 gr azúcar glass
1 huevo
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla

Esta receta se puede hacer amasando a mano pero como ya os dije en otras entradas me he acostumbrado tanto a la amasadora que me compre en lidl (como agradezco esta compra estoy encantada!!) que yo lo pongo en el bol, varillas de amasar y ON!!!! ains si es que no puedo evitar comentároslo siempre que tengo ocasión comodidad absoluta!!!
Pues lo dicho ponemos el azúcar con la mantequilla a batir hasta obtener una crema, después añadimos el huevo batido con la esencia de vainilla y la pizca de sal. Después vamos añadiendo la harina y seguimos amasando con las varillas. Una vez que tenemos todos los ingredientes bien ligados y hemos obtenido una bonita bola de masa, aquí tenemos dos formas:
  • La envolvemos en papel flim y la metemos en la nevera una hora. Pasado este tiempo estiramos la masa con la ayuda de un rodillo sobre una hoja de papel de horno.
  • Estiramos la masa antes de meterla en la nevera: para ello la ponemos entre dos hojas de papel de horno para poder pasar el rodillo por encima sin que se nos peque la masa en el. La introducimos en la nevera una hora para que este bien fría.
Cuando saquemos la masa de la nevera estará fría y se podrá cortar sin problema.



A por los cortadores!!! hora de volar la imaginación y hacer las formas que se os ocurran, y los corazones los primeros claro!!!
Pero también utilice los cortadores de flores, de lunas, circulares... vamos un montón porque hornee dos bandejas!!!


A Marcos le hizo especialmente gracia este cortador XDDD


Bueno después de habernos entretenido un rato utilizando los distintos cortadores introducimos las galletas en el horno precalentado a 180º durante 10 minutos o cuando vemos que empiezan a dorarse.


Sacamos del horno y dejamos enfriar.
En la segunda hornada le puse a alguna galletas unos sprinkles, tenia que decorar algo! jajaja


Pues lo dicho ya tenemos unas riquísimas pastitas para acompañar el café!!!! Ñam ñam!!
Las próximas decoradas!!!


Y como me han salido bastantes el resto a una latita para conservarlas mejor XDDD


Espero que os haya gustado la receta yo me voy a merendar!!!!
Buen fin de semana a todos!!!!

******************************************************************************

Nota: Esta receta queda ideal como pastitas pero después que fui al curso de Zulima de "Algo mas que una galleta" hago la receta que ella me enseño que es muy parecida a esta, y quedan mas consistentes para poder decorarlas así que según el uso que vayáis a hacer podéis hacer una u otra.
Ella echa el paquete entero de mantequilla (250gr) el azúcar glass lo sustituimos por azúcar normal (125gr), harina 100 gr mas (total 350 gr) y no echamos la pizca de sal, el resto igual.