31 de marzo de 2012

Tarta de cumpleaños (mi primera tarta con fondant)


Mi hermana y yo nos llevamos 5 años pero cumplimos años con dos dias de diferencia asi que desde pequeñitas hemos celebrado el cumpleaños juntas.
Ayer era el suyo por lo que decidimos reunirnos todos en casa a merendar y me decidi de una vez por todas a prepara una tarta con fondant...


La verdad es que yo no estaba muy contenta con el resultado, ya que tuve alguna dificultad con el fondant y se me agrieto algo pero a ellos les encanto cuando la vieron y mas cuando la probaron!!!!


Tambien prepare mis super donuts, de esos teneis la receta aqui: (receta-de-los-donuts)
pero esta vez les hice glaseado de colores y los decore con fideitos de colores, a lo Homer Simpson!!!


Aqui os dejo una foto del corte de la tarta, para vuestros paladares os dire que era bizcocho de fresa remojado en almibar de licor de piruleta y relleno con ganache de chocolate ñam ñam!!!!

15 de marzo de 2012

Tulipas de Hojaldre Rellenas de Tomate y Quesos

  

Me he dado cuenta de que hacia días que no subía ninguna entrada al blog.. y no es porque no tenga pendientes recetas por subiros sino porque no tengo tiempo!!!!
Mucha culpa de la falta de tiempo la tiene el Club de la 1M!!!! Os acordáis que os hable de el hace tiempo? que habíamos tenido una kedada cupcakera y desde entonces nos habíamos bautizado como el club de la 1M? bueno pues ahora tenemos hasta logo (lo podéis ver en el blog aquí a la derecha) y hasta pagina de facebook!!! Hemos creado una pagina en facebook con el fin de tener un punto de encuentro todos los reposteros asturianos y así poder hablar de nuestros blogs, nuestras recetas y en un futuro conocernos en alguna kedada!!!!
Aquí tenéis la pagina de facebook: El-Club-De-La-1M-Asturias 

De momento el Club de la 1M se reunió el pasado sábado para comer en el "Peggy Sue's" de Oviedo (podéis ver la foto de lo que zampamos en mi muro de facebook) a la que asistió Kika de "Los Dulces de Kika", Blanca de "BlanCake", Pili de "Llambinaes", Eva de "Rock and Cake", Luci de "El Blog Dulce de la Cocina de Lu", Carmen y yo claro!!!!
También estuvimos de compritas en "Hascot Kids" y tomando el café después en el "Quemedas" así que fue una kedada larga pero a mi me pasaron las horas volandoooo que es lo que pasa cuando estas en buena compañía ;-))
Desde aquí le mando un beso a todas mis chicas de la 1M que como decía Kika el otro día que "amiguinas" se encuentra una por el facebook!!!!!
Y ya no me enrollo mas y paso a contaros la receta que hice ya hace unos días con una lamina de hojaldre que tenia en casa a punto de caducar y se me ocurrió preparar unas tulipas!!!


Me encanta esta foto!! Porque se me ocurrió utilizar el cortador en forma de flor y luego meter el hojaldre en el molde de la magdalena para darle forma de tulipa y me encanto el resultado!!!!
Hice otras con el cortador redondo pero aunque queda como una tulipa me gusta mucho mas este, mirar la foto siguiente y veis al meter en el molde "sobra" mucha mas circunferencia por así decirlo así que me quedo con el otro cortador!!!


Como veis los ingredientes de esta receta son muy básicos porque son de estos días que abres la nevera y te apañas con lo que hay... seguro que os tiene pasado... ¿o no? Abres la nevera y te das cuenta de que te caduca la lamina de hojaldre y dices ¿y que hago? Decidí hacer las tulipas a ver que tal quedaban y lo que tenia en la nevera eran tomates y quesos (Camembert y Provolone) Siiii para quien lo este pensando esta receta fue después de aquellas empanadillas que champiñones y queso y esto eran los trozos de queso que me sobraron XDDDD
Como veis los ingredientes son esos aunque variaciones hay mil independiente de los gustos de cada uno....
Así pues estiramos el hojaldre y con un cortador cortamos los círculos y los vamos metiendo en el molde de las magdalenas (engrasar los moldes un poco para luego no tener problemas al desmoldar).
Cortamos el tomate en rodajitas y los ponemos en el fondo de las tulipas.
Cortamos también los quesos en daditos y los ponemos por encima del tomate.


Yo no añadí nada mas porque quería preparar una cena un poco ligera pero con un poco de baicon también están de muerte!!!!
Mis quesos son de los que funden bien sino añadirle queso rallado para que se cree esa capita tan rica al gratinar... siiii lo que os digo siempre me encanta el queso!!!!!


Lo introducís en el horno a 180º unos diez minutos aproximadamente o hasta que veis que el hojaldre empieza a dorarse, depende de cada horno.
Veis como queda la florecita dentro del molde de magdalenas? no sobresale como las redondas y al desmoldar lo que os decía antes me encanto como quedo!!!!

 

Sacamos del horno y desmoldamos con cuidado de no quemarnos!!!!
Aquí las tenéis todas en una fuente para que veáis el resultado final y a cenar!!!
Ñam ñam que ricas que estaban!!! Me esta apeteciendo hacerlas de nuevo XDDDD


Y no me enrollo mas que menuda parrafada os he soltado hoy!!!!!
Un besote enorme a todos mis fans que ya somos 288!!!! y un beso enorme al Club de la 1M!!!!!!

8 de marzo de 2012

Bizcocho Capuchino Express

Este bizcocho lo prepare el domingo pero he tenido una semana un poco liada y no había podido ponerme con el blog hasta hoy...
Supongo que os habrá pasado infinidad de veces, sobre todo en invierno y en el norte... tarde de domingo lluviosa ¡¡¡que horror!!! Estas en el sofá tapada con la manta viendo la tv y sin ganas de hacer nada pero de repente te entran ganas de merendar y no tienes nada apetecible en casa....y es domingo... y llueve.. que pereza.... 
Y empiezan las dudas ¿que hago?.... ¿y si me hago un bizcocho express?
Miras la nevera y ves las claras de huevo que te sobraron de hacer el otro dia los donuts... Y no hablo de una o dos es que a mi me sobraron 8!!!!


¿Y que hago yo con tantas claras?
¡Y no tengo mas huevos!
Pues por mis.... que me hago un bizcocho de claras de huevo!!!
¿Y de que lo hago? Porque lo primero que pensé en hacer un bizcocho sencillo y rapido, que tenia mono de café y me apetecía algo para acompañarlo... café, café, café.... ¡Claro! ¡¡¡bizcocho de café!!!
Pero cuando abrí el armario para coger el bote de café me tope con el bote de capuchino del mercadona, ese que trae las pepitas de chocolate; Cappuccino Vienes lo llaman ellos... y entonces se me ocurrió utilizarlo a ver que tal...
  

Ingredientes
4 claras de huevo
150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr de azúcar
250 gr de harina
2 cucharadas soperas capuchino instantaneo
1 sobre de levadura química

Precalentamos el horno a 180º
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee
Mientras montamos las claras apunto de nieve a parte y las añadimos a la mezcla anterior despacito con una espátula para que no se bajen. Añadimos la harina tamizada con la levadura y el café a la mezcla anterior y lo mezclamos bien con la espátula.
Engrasamos un molde con un poco de mantequilla y le ñadamimos la mezcla anterior
Introducimos al horno 30 minutos aproximadamente o hasta que el palillo nos salga limpio.
Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla mientras preparamos el café...


Cuando me quise dar cuenta ya había cortado el bizcocho por eso no tengo ninguna foto del bizcocho entero.... De echo no me siento muy orgullosa de estas fotos, no me quedaron muy bien, casi no os subo la receta pero pensé que al final salio una buena formula para aprovechar las claras y no quería privaros de ella. Lo que si puedo deciros es que las pepitas de chocolate que trae el capuchino aunque no se aprecien en la foto si las encontrabas en el bizcocho pero como solo eche dos cucharadas la proporcion de pepitas es pequeña. Quiza se podia haber echado una cucharada mas. pero aunque yo soy muy cafetera Marcos es todo lo contrario asi que preferi hacer un bizcocho un poco mas suave, que recordara el sabor del capuchino al final en el paladar pero sin tener un sabor muy fuerte, pero para los cafeteros si os decidis a probarlo echarle una cucharada mas para intensificar el sabor y me contais!!!!
Y sino es domingo o teneis en casa, un buen puñado de pepitas de chocolate!!!!


2 de marzo de 2012

Superdesayuno y la receta de los donuts


Como ya os había comentado hoy le tocaba llevar a Marcos el desayuno al curro, o como yo lo llamo siempre "el superdesayuno" porque como son varios y hay que preparar varias cosas pues me tengo que meter en la cocina varias horas a preparar cosillas. 
El día anterior hice varias horneadas de galletas, ya que como bien sabéis en una latita metálica aguantan varios días y así pude ir adelantando algo para tener mas tiempo el jueves por la tarde para dedicarme a los levados de los donuts...

 La receta de las galletitas la tenéis Aqui

Así el jueves por la tarde solo me quedaba preparar unos donuts y un bizcocho marmolado que era lo que había pensado en hacer, pero con mi hermana y mi sobrino correteando por casa no fue tan fácil. Eso si, aprovechando que estaba mi hermana en casa la puse a tamizar harina... aunque tuve que prometerle que le guardaría un donuts a cambio ;-))

El caso es que se nos echo el tiempo encima por dar la lengua demasiado y nos vimos preparando el preferemento y mientras hacia el primer levado preparamos el bizcocho y la merienda de mi sobrino peroooo ya sabéis que las prisas no son nada buenas y se me olvido echar la levadura al bizcocho!!! 


Y claro sin levadura los bizcochos no suben.... a la vista quedo muy mono y de sabor no estaba mal pero estaba compacto, no esponjoso como tiene que ser un bizcocho, pero no me di cuenta hasta que lo saque del horno que no había subido....
Otro día os pondré la receta del bizcocho marmolado, pero con todos los ingredientes incluida la levadura jajaja Porque hoy lo que os traigo es la ansiada receta de los donuts. Y es que he alucinado con la acogida que han tenido los donuts!!! Para empezar publique una foto en la pagina de facebook del blog y encanto!! Y enseguida me pedisteis la receta pero eso no fue todo, sino que los compis de Marcos también!! Así que como me debo a mis fans no quería terminar el día sin subiros la entrada por si alguno quiere hacerla el fin de semana. Pero la receta no es mía, es la receta que hicimos en el reto de Kanela y Limón hace unas semanas en facebook. Esta chica propone unos retos estupendos, yo no había participado en ninguno hasta que vi los donuts y no pude resistirme!!! Ni yo ni las ochenta y pico personas que participamos!!! Participe el ultimo día del reto y aunque de aspecto no me quedaron muy allá estaban muy ricos. Marcos opino que la masa estaba poco dulce así que esta vez aumente la cantidad de azúcar y parece que esta versión le convenció muchisimo mas XDD

Ingredientes para la masa madre:
90 ml de agua templada
3 gr de levadura fresca de panadería (yo compro la del mercadona que pesa 25 gr y utilizaremos el resto del paquete de levadura para la masa)
140 gr de haría de fuerza

Deshacemos la levadura en el agua templada y le añadimos la harina tamizada. Mezclamos con la ayuda de una espátula hasta obtener una bola.
Dejamos la bola en un cuenco, lo tapamos con un paño seco y dejamos levaruna hora.

Ingredientes para la masa:
15 ml de leche
El resto de la levadura fresca (22 gr)
60 gr de azúcar (version golosa los he echo hasta con 80 y 90gr de azucar)
150 gr de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
4 yemas de huevo
60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
Aceite de girasol para freírlos

Kanela y Limón prepara la receta en la panificadora usando un programa de amasado de 15 minutos, pero que también se podía hacer a mano. Yo como ya estaréis imaginando use la amasadora del Lild... si se lo que estaréis pensado la estoy usando ultimamente a todo tren, menudo uso que le estoy dando!!! Estoy encantada con la compra pero ya perdí la cuenta de las veces que la lave ayer!! jajaja
Bueno a lo que estamos, a la receta.... Hay que mezclar primero todos los ingredientes menos la mantequilla así que todo al bol, varillas de masa y ON!!!
Lo dejáis un buen rato amasando y después añadís la mantequilla y seguís amasando.. Yo lo deje bastante rato, mas de los 15 minutos ya que la masa seguía siendo pegajosa y le añadí otro poquito mas de harina. Al final termine amasando otro poquito a mano hasta que veáis que no se os pega la masa y podéis formar una bola. Dejamos la bola reposar en un cuenco engrasado con un poco de aceite y tapado con papel film otra hora.
Cuando la masa ya haya doblado su volumen la estiramos con un rodillo pero dejarla un poco gordita, ya que yo la primera vez que los hice deje una capa mas fina y me salieron menos "gorditos" pensar que van a crecer así que tampoco os paséis...
Para hacer la forma de los donuts podéis utilizar un cortador redondo o un vaso. Para el agujero yo utilice un descorazonador de manzanas.
Y dejamos reposar otra hora.


Como veis en la foto a mi me salieron 16 donuts, todo depende del grosor que le demos a la masa. Yo hice dos tandas de donuts para que pudiera llevar mínimo dos docenas y todavía deje en casa alguno para desayunar pero como veis de una tanda se puede obtener mas de una docena sin problema.
Después del ultimo levado calentamos en una sartén aceite de girasol y freímos los donuts. Hay que hacerlo a fuego medio ya que si lo ponemos muy alto se queman enseguida que fue lo que me paso a mi el primer día. Los doramos un poco por un lado, otro por el otro y los sacamos a un plato con un poco de papel absorbente para que chupe el aceite.
Cuando ya estén todos los extendéis encima de la bandeja del horno forrada con papel vegetal para glasearlos.
Yo para la glasa utilice azúcar glass con una gotas de agua. Bañáis los donust y los dejais enfriar... si podéis!!!! Ñam ñam XDD


También podéis preparar una cobertura de chocolate pero yo después de freír 30 donuts ya no veía la hora de irme a la cama así que para la próxima de chocolate!!!
Espero que os haya gustado la receta y os animéis a hacerla, ya os digo que hoy fue un éxito y a todos les gusto mucho y eso es lo mas gratificante del día XDD

Y ya para terminar quiero enseñaros el logo que creo Los dulces de Kika para nuestro club de la 1M!!! Y hasta tenemos pagina en facebook del club! Proximamente kedada ya os contare....