Cocinando con Minis

Hacia mucho tiempo que tenia en mente hacer esta receta y mas desde mi viaje a Londres, donde probé una fantástica Carrot Cake. El problema que me encontraba siempre que miraba recetas era que encontraba mil variantes y no me decidía por cual seria la adecuada. Tenia claro que aparte de la esponjosidad de este bizcocho me encanta encontrar las nueces y las uvas pasas, pero sin embargo mirando la receta del libro de Peggy Porschen vi que no usa uvas pasas! Su receta además lleva piña, algo que me tiene bastante intrigada y con lo que experimentaré la próxima vez que haga este bizcocho. Porque habrá próxima os lo aseguro!!!! Y es que quería encontrar la esencia con los ingredientes que tenia en mente y me ha encantado el resultado, pero no quita que no experimente con la variaciones que me he encontrado.... Alma Obregon por ejemplo, sin ir mas lejos utiliza manzana en su receta así que otra que me apunto para probar otro día.... Al final haciendo una adaptación entre una y otra he ...

Para quien no la conozca, la pastelería Hummingbird es una de las pastelerías mas famosas de Londres y sus cupcakes estan catalogados como los mejores. En mayo, después del viaje que tengo previsto os confirmare si esta afirmacion es correcta, mientras tanto he preparado una de las recetas de su libro y tengo que decir que ha sido un éxito!!! Si no tenéis este libro os lo recomiendo porque trae muchas recetas, no solo cupcakes sino de tartas, bizcochos, brownies y demás dulces que se pueden encontrar en sus pastelerías. Que ganitas de ir!! Mientras llega mayo y para los que no tengáis el libro o no hayáis ido/podáis ir a probarlos en persona os dejo la receta que sin duda os encantara. Ingredientes para 12 cupcakes: 120gr de harina 140 gr de azúcar 1/2 cucharada de levadura en polvo una pizca de sal 40 gr de mantequilla a temperatura ambiente 120 ml de leche entera 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 huevo Fresas cortadas en trozos Un par de galletas tip...

Creo que no tengo tantas versiones de una receta en el blog como la de la tarta de queso!!!! Es asombroso!!! vamos que como sigamos así terminaremos haciendo una diferente para cada día de la semana... Es cierto que es una tarta que admite muchas versiones y a cada sitio que voy y pido tarta de queso de postre es completamente distinta así que tampoco es tan raro, verdad? Todo esto comenzo por un panel de queso de burgos que empecé hace mucho, de echo la primera receta ya tiene dos años que es este Puding que encima es al microondas así que os lo recomiendo también. Yo siempre he echo la típica receta de la Tarta de queso pero con el queso de untar así que cuando me junte con tantas tarrinas de queso fresco en la nevera empecé a preparar tartas hasta conseguir la ideal, así pues encontráis en ese año la receta de la Tarta de queso tipo burgos I , después la tipo II y la tipo III ya en el 2011... Y si contamos el puding en el 2012 tenemos la versión 5!!!! Porque ayer cuando col...

    Me he dado cuenta de que hacia días que no subía ninguna entrada al blog.. y no es porque no tenga pendientes recetas por subiros sino porque no tengo tiempo!!!! Mucha culpa de la falta de tiempo la tiene el Club de la 1M!!!! Os acordáis que os hable de el hace tiempo? que habíamos tenido una kedada cupcakera y desde entonces nos habíamos bautizado como el club de la 1M? bueno pues ahora tenemos hasta logo (lo podéis ver en el blog aquí a la derecha) y hasta pagina de facebook!!! Hemos creado una pagina en facebook con el fin de tener un punto de encuentro todos los reposteros asturianos y así poder hablar de nuestros blogs, nuestras recetas y en un futuro conocernos en alguna kedada!!!! Aquí tenéis la pagina de facebook: El-Club-De-La-1M-Asturias   De momento el Club de la 1M se reunió el pasado sábado para comer en el "Peggy Sue's" de Oviedo (podéis ver la foto de lo que zampamos en mi muro de facebook) a la que asistió Kika de "Los Dulces de Kika", Bla...

Lo confieso!!!!! He estado practicando con la boquilla 1M de Wilton que compramos en la kedada cupcakera en Aviles, aquella que os conté que habíamos ido a comprar a 98&YU y luego habíamos ido a merendar a Mis dulces 26... Con el tema de la dieta (que la llevo fatal por no decir que no la llevo jeje) pues no la había usado aun!!! Y eso no podía ser por mas tiempo así que me decidí a hacer unos ricos cupcakes. Y de que? pues de fresa que a mi me parece muy apropiado para el mes en el que estamos XDDD Y si encima le ponemos unas gominolas de corazones ideales para San Valentin!!! (si al final a mi también me ha dado la vena "san valentina", que se le va a hacer...) Ingredientes: 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente 190 gr de azúcar 190 gr de harina de repostería 1 cucharadita de levadura química 2 huevos (temperatura ambiente) 80 ml de leche a temperatura ambiente 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 chorro de sirope de fresa (al gusto) Batimo...

Este fin de semana ha sido de lo mas gratificante que os podáis imaginar...y todo gracias a que hice varios descubrimientos de lo mas sorprendentes... Experimente con esta receta Conocí a unas chicas estupendas Me llevaron a 98&YU Y después a merendar a Mis dulces 26 Así puesto en lineas generales igual no os suena a nada pero fue un sábado fabuloso!!! Todo comenzo porque a través del facebook se organizo una kedada "cupcakera" a la que asistieron:  Ana La Guinda del Pastel, Los dulces de Kika, Pili de Llambinaes, Blanca Quilez y Eva Rodriguez. Estas dos ultimas aunque no tienen blog son dos estupendas reposteras que me tienen fascinadas con sus trabajos a ver si abren blog pronto!! Resultaron todas majisimas y fue un placer compartir la tarde con vosotras; un besazo chicas!!! Y espero que repitamos kedada muy pronto! La kedada fue en Avilés y me llevaron a 98&Yu que se ha convertido en un paraíso para mi... tenían fondant!!! y cortadores pero sobre todo boqu...

Hoy para merendar bizcocho de chocolate y queso!!! Que porque me ha dado por preparar hoy un bizcocho? Pues por varias razones: -Que estoy ociosa -Que tengo varias tarrinas de queso en la nevera que me dicen "haz algo" -Que el viernes me toca preparar algo para que Marcos lleve al trabajo y desde que me lo dijo ayer le estoy dando vueltas a que hacerle y como esta receta la vi hace tiempo en internet y no habia encontrado ocasion de hacerla me parece una buena opcion como posible idea para que lleve, pero como antes de preparar algo para llevar me gusta experimentar primero (supongo que como a todo el mundo) pues esta es la razon principal por la que me he decidido hoy a relizar esta especie de bizcocho.... Y el porque digo especie es porque no me quedo con la consistencia tipica de bizcocho sino un poco mas pegajoso; no se si le faltara un poco de cocion, aunque la receta en si ya tiene 50 min de cocion y la parte del queso quedo perfecta, pero quiza la proxima vez lo d...

Aprovechando que una amiga me dio unas tarrinas de queso de untar me decidi a probar esta receta que es rapida y sencilla de realizar utilizando este queso de una forma diferente a la socorrida "tarta de queso" y como resultado esta mousse de queso Ingredientes: 1 tarrina de queso de untar 1 litro de nata liquida 8 quesitos 4 cucharadas soperas de azucar Ponemos a calentar la nata liquida incorporandole el queso, los quesitos y el azucar hasta que rompa a hervir. Retiramos del fuego y lo pasamos por la batidora para que se termine de mezclar bien y repartimos en unos cuencos individuales donde dejaremos enfriar. Metemos en la nevera y servimos muy frios. ¿Facil verdad?

Como ya os habia dicho anteriormente andaba experimentando con el queso de burgos para hacer tartas. Hace poco di con esta receta que ademas lleva almendras por lo que hasta ahora es mi favorita con este queso. Ingredientes: 2 Tarrinas pequeñas de Queso tipo burgos 150 gr de azucar 75 gr de mantequilla 75 gr de almendras molidas 2 huevos 2 charadas de harina 1/2 limon 1 pizca de sal Derretimos la mantequilla en el microondas y despues le añadimo el azucar y mezclamos. Añadimos las almedras, que el queso, el zumo del medio limon y un poco de ralladura de la corteza y mezclamos todo bien. A continuacion incorporamos las claras de huevo batidas a punto de nieve, la harina y la pizca de sal batimso todo junto. Echamos la mezca en un molde previamente untado con mantequilla e introducimos en el horno unos 45 minutos. Comprobar pinchando que este echa, sino dejar 5 min mar y retirar del horno.

Sigo buscado que hacer con las tarrinas de queso de burgos y esta vez he dado con esta, que me gusta mas que la anterior porque es mas cremosa. Ingredientes: 1 masa quebrada 1 vaso de leche 2 sobres de cuajada 2 yogures naturales 2 tarrinas pequeñas de queso fresco 200m de nata para montar 150 gr de azucar Preparamos la masa quebrada en un molde de la misma forma que para las otras tartas que ya os explique. Mientras mezclamos en un bol el azucar, los yogures, la nata previamente montada y el queso mezclandolo todo bien. Lo ponemos a hervir y mientras se calienta vamos deshaciendo los dos sobres de cuajada en el vaso de leche que agregaremos cuando empiece a hervir la mezcla anterior. Dejamos que vuelva a hervir y retiramos del fuego echando encima del molde de la tarta que ya tendremos dorado. Dejamos enfriar y despues a la nevera hasta el momento de servir. Opcional: Echar mermelada al gusto para decorar.

Os ha pasado alguna vez que teneis tarrinas de queso fresco y os gustaria hacer alguna tarta con ellas? Yo el otro dia estuve mirando recetas y me atrevi a hacer esta, aunque mas que tarta a mi me recuerda mas a la quesada por la textura. Ingredientes: 1 lamina de masa quebrada 200gr de queso tipo burgos 4 huevos 200 mil de nata liquida 150 gr azucar 1 pizca de sal Extendemos la masa quebrada y forramos un molde con ella. La pinchamos con un tenedor para que no suba y le ponemos los garbanzos encima como ya os explique para los quiches. Mientras se dora la masa preparamos la mezcla echando en un bol las 4 yemas, el azucar y la nata. Aparte montamos la claras a punto de nieve con una pizca de sal y añadimos a lo anterior. Cuando la masa este un poco dorada la sacamos del horno y le echamos la mezcla anterior e introducimos de nuevo en el horno aprox media hora. Pincharemos con una aguja para asegurarnos que esta echa y sacamos del horno

Este plato lo comimos en un italiano y nos gusto tanto que intentamos hacerlos en casa. No son exactos porque no sabemos como los preparan ellos pero el resultado nos gusta mucho de todas formas asi que aqui os dejo la receta por si os apetece probarlos. Ingredientes: Una bandeja de champiñones grandes Tacos de jamon Queso rallado Salsa de tomate Queso rallado que funda Yo normalmente fundo primero parte del queso en la salsa de tomate porque es como mas nos gusta la salsa con ese toque a queso. Lavamos y preparamos los champiñones cortandoles el tallo y vaciandolos y colocandolos boca arriba en los cuencos o bandeja q vayamos a meter en el horno. Los tallos y la parte que le quitamos a los champiñones lo picamos y lo mezclamos en un cuenco con el jamon y parte de la salsa de tomate y vamos rellenando los champiñones. Una vez todos los champiñones rellenos con la mezcla cubrimos con el resto de la salsa de tomate y queso y terminamos con una capa de queso rallado por encima e introduc...